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엣지 있는 피자

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치즈크러스트 : 홈파티 레시피부터 맛집 추천까지

치즈크러스트 : 홈파티 레시피부터 맛집 추천까지

2025.01.11

2025.01.11


Editor Mr.푸딩
[요알먹: 요리, 알고 먹자!]

지난해 연말, 투썸플레이스의 케이크 판매량이 역대 최고를 기록했다고 해요. 많은 사람들이 연말을 케이크와 함께 집에서 홈파티로 보냈다는 의미겠죠! 점점 더 많은 사람들이 홈파티로 기념일을 즐기는 추세인데요. 🎉


홈파티의 꽃은 역시 배달음식! 그중에서도 치킨과 피자는 빠질 수 없는 메뉴죠. 다 같이 먹는 파티 음식은 맛도 중요하지만 재미도 중요한데요. 음식에 재미 요소를 일찌감치 도입했던 피자의 이야기를 들려드릴게요. 🍕

일반인이 만든 치즈크러스트 피자?

재미있는 피자라고 하면, 바로 피자 엣지가 쭈욱 늘어나는 치즈 크러스트 피자가 대표적이죠! 미국에서는 Stuffed-Crust Pizza라고 불리는데요.


©sargento

사실 치즈크러스트 피자를 누가 처음 만들었는지는 아직도 논쟁 중이랍니다. 1995년, 피자헛에서 일하던 패티(Patty Scheibmeir)라는 여성이 처음 선보여 대히트를 쳤고, 현재까지도 피자업계의 '국룰'로 사랑받고 있어요.


Patty Scheibmeir ©Reddit

그런데 1999년, 앤써니(Anthony Mongiello)라는 일반인 남성이 "치즈크러스트는 1987년 내가 이미 특허낸 것이다!"라며 피자헛에 소송을 걸었답니다. 당시에는 법원에 가지도 못하고 피자헛이 이겼지만, 지난 2023년에 앤써니의 이야기를 담은 《도난당한 반죽》(Stolen Dough)이라는 다큐멘터리가 나오며 아직도 논쟁이 이어지고 있어요.


《Stolen Dough》 예고편 ©Rosso Films International

집에서 만들어 볼까?

논쟁은 이어져도 치즈크러스트 피자가 맛있고 재미있다는 사실은 변함없죠? 유튜버 '몽브셰'님이 소개해주는 치즈크러스트 피자 레시피로 함께 도전해볼까요!


치즈크러스트 피자 만들기 ©몽브셰

재료


강력분 100g, 이스트 1g, 소금 2g, 설탕 2g, 식용유 3g, 파프리카, 버섯, 소시지, 모짜렐라치즈, 파스타소스

만드는 법


1. 강력분 100g을 체에 내려주고 이스트 1g, 소금 2g, 설탕 2g을 따로따로 떨어지게 넣어주세요. 소금과 이스트는 절대 닿지 않게 해주세요!

2. 미지근한 물을 넣고 반죽해주세요. 물양은 반죽을 봐가면서 조절해주세요. 어느정도 뭉치면 식용유 3g을 넣고 반죽해주세요.

3. 반죽이 매끈해질때까지 손반죽을 해주세요.

4. 반죽을 둥글려서 실온에서 2배정도의 크기가 될때까지 발효시켜주세요.

5. 각종 토핑을 썰어서 볶아주세요.

6. 발효된 반죽이 잘됐는지 확인해주세요. 반죽을 손가락으로 눌렀을때는 가만히 있고, 들어올렸을때 거미줄처럼 늘어나면 잘된거에요.

7. 반죽을 밀어주고 부풀어오르지 않게 포크로 구멍을 내주세요!

8. 파스타 소스를 바르고 끝부분에 모짜렐라 치즈를 얹어준뒤 반죽을 접어주세요.

9. 각종 토핑을 얹고 모짜렐라 치즈를 뿌려주세요.

10. 피자를 구워주세요. 가스그릴로 위에를 익혀주고 팬에서 밑에를 익혀주세요!

11. 피자 끝부분까지 맛있는 치즈크러스트 피자 완성!

치즈크러스트 피자 맛집

역시 피자의 꽃은 치즈! 맛있는 치즈와 맛있는 피자를 만날 수 있는 피자 맛집을 소개할게요.

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© godnabi, 도브리덴, 다다복이, o달콤한 달빛o

피자몰 | 네이버 지도

30년이 넘은 피자몰! 100% 자연치즈를 사용해서 고소하고 담백한 치즈의 맛을 느낄 수 있어요. 엣지를 치즈크러스트로 변경해도 2만원도 안된다는 사실! 새로 나온 블랙라벨 쉬림프 피자를 치즈크러스트로 즐겨볼까요?

- 아메리칸 슈프림 피자 9,990원

- 블랙라벨 쉬림프 피자 12,900원

- 치즈크러스트 추가 2,990원

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©피자EPP

피자EPP | 네이버 지도

요즘 뜨고 있는 피자EPP! Earth Point Pizza라는 뜻이에요. 1인용 사이즈도 있어서 혼밥하기에도 좋은 피자집!

- EPP 프리미엄 피자 P 12,800원 / R 22,800원 / L 33,800원

- 치즈크러스트 추가 R 4,000원 / L 5,000원

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©피자페이스오프 , 초코는강아지, 도돌이, 종필51

피자페이스오프 | 네이버 지도

맵기 조절이 가능한 미국식 피자 전문점 피자페이스오프! 다양한 매운맛으로 이색적인 현지의 맛을 즐겨보세요!

- 페이스오프 피자 R 18,900원 / L 28,900원

- 치즈크러스트 추가 4,000원

엣지까지 맛있는 피자를 찾는다면, 치즈크러스트가 정답이죠! 고소하게 늘어나는 치즈의 맛과 함께 더욱 특별한 홈파티를 즐겨보는 건 어떨까요? 🧀

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