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눈처럼 사르르 녹아요
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티슈브레드 : 떠오르는 빵지순례 필수 코스
티슈브레드 : 떠오르는 빵지순례 필수 코스
2024.12.07
2024.12.07
Editor Mr.푸딩
[요알먹: 요리, 알고 먹자!]
"이거 진짜 맛있다!"
SNS에서 연일 화제가 되고 있는 티슈브레드. 티슈처럼 한 장씩 찢어 먹는 재미에 부드러운 식감까지 갖춘 이 빵이 빵순이들의 새로운 필수 코스로 떠올랐어요. 🍞
최화정이 PICK한 빵, 티슈브레드
지난 5월, 최화정이 자신의 유튜브 채널 '안녕하세요 최화정이에요'에서 특별한 빵을 소개했어요. 바로 '티슈브레드'였죠.
최화정은 절친인 홍진경을 초대해 티슈브레드를 대접했는데요. 홍진경은 이 빵의 맛에 완전히 매료되어 무려 3개나 먹으며 "진짜 무섭게 맛있다"라고 극찬했답니다.
이후 티슈브레드는 유튜브와 SNS에서 계속해서 화제가 되었고, 맛집을 찾아가거나 직접 만들어 먹는 사람들도 늘어났어요.
어디가면 먹을 수 있을까?
©ILEEN, 팟흐타, 사부작샤부작, alsmoment
더 트러플 베이커리
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서울 용산구 대사관로5길 19
티슈브레드 열풍의 시작점은 한남동의 '더 트러플 베이커리'예요. 한장 한장 티슈처럼 뜯어먹는 재미에, 각 장마다 버터 풍미가 가득해 단숨에 인기 메뉴로 자리잡았죠. 마켓컬리에서는 더 트러플 베이커리의 티슈브레드 생지도 판매한다네요!
■ 티슈브레드 7,500원
더카페 |
가까운 매장은?
카페 프랜차이즈 더카페도 12월 3일부터 티슈브레드를 선보였는데요. 그냥 티슈브레드가 아니라 딸기 티슈브레드를 출시했어요. '딸기 티슈브레드'는 딸기잼과 생크림을 함께 제공해 겨울 간식으로 안성맞춤이죠. 더카페의 고소하고 따뜻한 아메리카노와 함께 즐기면 입에서 눈처럼 사르르 녹는답니다!
■ 딸기 티슈브레드 7,900원
©덕복희
스탠다드브레드 |
강남구 도산대로53길 13 1층
압구정로데오의 핫플레이스로 자리잡은 '스탠다드브레드'도 놓칠 수 없는 티슈브레드 맛집이에요. 이곳에서는 티슈브레드를 다양한 수제 스프레드와 함께 즐길 수 있어요! 캐비어버터, 프렌치 쇼콜라 페스토, 라즈베리 로즈 등 흔하지 않은 스프레드들이 티슈브레드의 맛을 한층 더 업그레이드 시켜준답니다.
■ 티슈브레드 7,000원
■ 캐비어버터 스프레드 5,000원
집에서도 구워먹는 티슈브레드
티슈브레드 생지를 마켓컬리에서 구매했다면, 집에서도 갓 구운 티슈브레드를 즐길 수 있어요. 구워낸 빵의 향긋한 버터 향과 따뜻한 식감은 베이커리 못지않답니다. 😊
집에서 티슈브레드 생지 굽는 방법, 함께 알아볼까요?
1. 먼저, 식빵틀에 생지를 넣어주세요. 식빵틀이 없다면 일반 오븐 팬을 사용해도 좋아요.
2. 생지는 해동과 발효 과정이 필요한데요. 실온에서는 약 2시간, 발효기가 있다면 40분 정도면 충분해요.
3. 생지가 처음보다 70% 정도 부풀어 오르면 발효 완료!
(💡 Tip: 생지가 1.5~2배 정도 커지면 발효가 잘 된 거예요. 단, 실내 온도에 따라 발효 시간은 달라질 수 있어요.)
4. 180도로 예열된 오븐에서 20-25분간 구워주세요. 낮은 온도에서 조금 더 오래 구워도 좋답니다.
5. 구운 뒤에는 약 10분간 식혀주세요.
(💡 Tip: 식빵틀 바닥을 살짝 탕탕 쳐주면 빵이 쉽게 분리된답니다!)
이렇게 하면 베이커리 못지않은 촉촉하고 부드러운 티슈브레드가 완성돼요. 갓 구운 티슈브레드를 한 장씩 찢어 먹는 재미는 덤이죠.
어디서 태어난 빵이니?
티슈브레드는 '천겹식빵'이라는 이름으로 대만에서 먼저 유행했다고 해요. 그래서 '대만식빵'이라고 불리기도 하죠. 패스트리가 겹겹이 쌓여 만들어지는 이 식빵은 실제로 천 겹은 아니지만, 그 많은 겹으로 인해 재미있는 이름이 붙었답니다.
빵을 사랑하는 한국인들답게 현재는 한국의 베이커리들이 이를 재해석해 더 얇고 부드러운 버전으로 발전시켰어요. 이런 한국식 해석이 오히려 더 큰 인기를 얻게 된 것이 재미있는 점이에요.
특히 최근에는 아랍에미리트(UAE)에서도 한국 베이커리가 큰 인기를 끌며 '코리안 티슈브레드'가 현지 SNS에서 화제가 되고 있어요. 현지에서 판매되는 한국식 티슈브레드도 인기라고 하니, 이제는 전 세계가 티슈브레드의 매력에 푹 빠진 것 같네요! 현지 SNS에서는 한국 티슈브레드의 부드러운 식감과 독특한 식감이 현지인들의 입맛을 사로잡았다는 평가를 받고 있답니다. 🌏
겹겹이 쌓인 부드러움과, 한 장씩 찢어 먹는 재미까지 갖춘 티슈브레드. 오늘은 어떤 티슈브레드로 달콤한 휴식을 즐겨볼까요? 😋